Полноценный и неполноценный белок – какая разница между ними

полноценный и неполноценный белокЗдравствуйте, товарищи по качалке. Ни для кого не секрет, что самое приятное в бодибилдинге – возможность хорошенько перекусить на массе. Правда, делать это нужно в соответствии с определенными правилами. Одно из таких – выбирать правильные протеины. Дело в том, что существует полноценный и неполноценный белок. Как вы смотрите на то, чтобы разобраться что к чему и какая между ними есть разница? Надеюсь, что тема интересная, поэтому не будем терять время и лить воду.

Что из себя представляют белки

Если сказать умными словами, то белок представляет собой сложноустроенное, высокомолекулярное вещество. Интересно и то, что в целом виде наш организм не может работать с ними. Поэтому, чтобы они пошли в дело, он расщепляет их на составляющие кирпичики – аминокислоты. А вот тут начинается самое интересное. Разобрав поступивший белок, тело начинает использовать аминокислоты как запчасти. Оно собирает из них то, что необходимо именно для человеческого организма. Причем неважно полноценный или неполноценный это белок.

молекула полноценного и неполноценного белка

Когда мы разбирались в питании для набора массы, я говорил, что мы полностью состоим из белка. Он образует, например:

  • Кожу;
  • Волосы;
  • Ногти;
  • Внутренние органы;
  • И ,конечно же, наши любимые мышцы;
Полноценный и неполноценный белок имеют различия между собой. Существует порядка 20 аминокислот, именно от их содержания в протеине определяется его полноценность. Сами же аминокислоты тоже состоят из более мелких структурных единиц. Если говорить точнее, то химических элементов.

Заменимые и незаменимые аминокислоты, в чем разница?

заменимые и незаменимые аминокислоты

Мы подошли ближе к сути темы, чтобы лучше понять разницу между неполноценными и полноценными белками. Прежде всего, существуют заменимые аминокислоты. Так называют те, которые наше тело способно вырабатывать самостоятельно. В то время как куда важнее для нас незаменимые, к которым относятся:

  1. Треонин;
  2. Триптофан;
  3. Лейцин;
  4. Фенилаланин;
  5. Валин;
  6. Гистидин;
  7. Метионин;
  8. Изолейцин;

Особенность их в том, что они не могут быть выработаны и должны поступать из пищи. Кстати, некоторые источники пишут о 5 млн. белков в организме, выполняющих свои задачи. Очевидно, такое разнообразие достигается за счет разных комбинаций аминокислот.

Полноценный и неполноценный белок — разновидности и отличия

Все белки можно условно поделить на следующие группы:

  • Полноценные и неполноценные белки;
  • Животного и растительного происхождения;
  • Простые и сложные;

Отличие простых и сложных в наличии или отсутствии небелковой составляющей, называемой простетической группой. У простых ее нет.

С животными и растительными думаю все понятно и без слов. Первые включают в себя мясо, рыбу, курицу, яйца, творог. В общем все, что мы получаем от мира животных. В то время как вторые – это орехи, грибы, фасоль, соя и другие.

Ну и, собственно, герои нашего обзора – полноценный и неполноценный белок. Их отличие в наличии всех незаменимых аминокислот у полноценных. И отсутствия части таковых у неполноценных.

полноценный и неполноценный белок

Я уже не раз говорил о ценности куриных яиц. Так вот, их белок является наиболее полноценным, что также отображено в этой таблице. Если говорить о других белковых продуктах, то для человека весом около 70 кг достаточно 200 гр. мяса или рыбы. Это обеспечит тело нужным суточным кол-вом аминокислот. Однако, этого мало для образования новых структур т. е. для мышечного роста.

Что делать с неполноценными белками?

Я настоятельно не советую пытаться набирать массу на сое, горохе и других растительных продуктах. Разумеется, если это не противоречит вашей религии или иным убеждениям. Выше я написал, что эти белки не содержат некоторых незаменимых аминокислот. Но, чисто теоретически, вы можете попытаться собрать их из разных продуктов.

неполноценные белки

В белках растительной пищи содержатся разные аминокислоты. Какие-то из незаменимых отсутствуют в одном, зато есть в другом. Следовательно, если очень заморочиться, то реально собрать такой букет, в котором будет все, что нужно.

Еще одна вещь. Белки животного происхождения, такие как мясо, рыба, курица тоже не 100%. Следовательно, их ценность можно повысить за счет тех же растительных продуктов. Например, кушать курицу с гречкой вместе значительно лучше, чем отдельно. Аминокислоты из крупы дополнят профиль куриного белка.

Существует теория раздельного питания. Смысл ее в том, что рекомендуют есть растительное и животное раздельно. Мне кажется очевидным, что для натурального бодибилдинга – это чертовски плохая идея.

Заключение

белки для набора мышечной массыПротеины значительно разнообразнее и сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Теперь вы знаете что такое полноценный и неполноценный белок. На практике же не все так сложно. Просто выбирайте протеины из мира животных. Растительные используйте в качестве дополнения, по желанию, но не более того. Кстати, из спортивных добавок можно порекомендовать BCAA. Это набор незаменимых аминокислот. С их помощью вы можете дополнять недостающие кирпичики в своем меню.натуральный бодибилдинг

Хочешь что-то добавить по поводу статьи? Не стесняйся!